Ferienparadies Saint-Tropez

Essen

Als Feinschmecker finden Sie im mediterranen Südfrankreich ein kulinarisches Königreich in einer idyllischen Landschaft.

Die provenzalische Küche bietet Ihnen einfache, sehr raffiniert gewürzte Speisen mit Kräutern aus der Region. Olivenöl und Knoblauch finden reichlich Anwendung. Möchten Sie „à la provençale“ essen, umfasst das meistens Zutaten aus der Region, die frisch vom Markt erhältlich sind, wie z.B. Tomatensoße, mit Verwendung von Küchenkräutern, den „Kräutern der Provence“, die in der Region wild wachsen, Auberginen, Zucchini, Paprika und Olivenöl. Die Kräutermischung setzt sich vorwiegend aus Rosmarin, Oregano, Majoran, Thymian Bohnenkraut und Lavendel, Basilikum, Estragon, Fenchel, Kerbel, Lorbeer oder Salbei zusammen, die frisch, getrocknet oder konserviert als Würzessig bzw. Würzöl erhältlich ist.

Probieren Sie einmal als Spezialität eine Ratatouille. Es handelt sich bei dieser traditionellen Speise der Côte d’Azur um einen gut gewürzten Eintopf aus Gemüse wie grüne Bohnen, Zucchini, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Sardellen oder Fenchel.

Den Salade niçoise, der aus geviertelten Tomaten, Prinzessbohnen, Paprikaschoten, Zwiebeln, hart gekochten Eiern und schwarzen Oliven besteht, kennen Sie vermutlich als Nizza-Salat. Angemacht wird er mit Olivenöl, dann gewürzt und mit Sardellenfilets belegt. Basilikum wird zum Schluss darauf gestreut.

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